“补贴大战”退潮，餐饮老板的机会在哪里？
发布时间：2025-10-21 15:27作者：admin
从“拼价格”到“拼价值”，餐饮经营逻辑变了！
外卖补贴大战逐渐熄火，餐饮人却开始面临新的经营难题。
最近，有一批餐饮老板发现，自己正陷入新的困境：大额补贴不见后，顾客的价格预期却回不去了，到店消费的顾客无论是数量还是客单价都大不如从前。
外卖大战扰乱了行业秩序和价格体系，让不少餐饮店患上了“补贴后遗症”，如何破局成为后外卖大战时期的关键词。
“顾客对超级性价比的需求正在重塑餐饮业。”第八届餐饮产业大会上，美团核心本地商业CEO王莆中表示实现性价比不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性成本优势，提升全方位经营水平。
这次餐饮大会上，多位餐饮从业者分享了他们的经验：消费者不是不愿意花钱，而是更懂得怎么花钱了。单纯的低价竞争已难以持续，“价值感”正成为商家突围的关键。
事实上，尽管人均消费价格持续承压，但市场上确实有一批餐企已率先跳出价格战，在补贴退潮后找到了新的经营思路。
