洋葱烤鱼闷的更鲜美,非常独特的做法

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-07-11
摘要:早上骑摩托车去市场买菜,恰于路上遇到sam载友家逛街, 闲聊几句后即到民权市场,买了几盘鱼跟一只鸭, 本想来烤鸭,后来想一想,清淡为主,还是烤鱼好啰。 这是早上买的圆鳕,属于大型油鱼的一种, 一般常用于清蒸,比起鳕鱼属于较硬的肉质, 请先将水分倒干擦干备用
早上骑摩托车去市场买菜,恰于路上遇到sam载友家逛街,
闲聊几句后即到民权市场,买了几盘鱼跟一只鸭,
本想来烤鸭,后来想一想,清淡为主,还是烤鱼好啰。
这是早上买的圆鳕,属于大型油鱼的一种,
一般常用于清蒸,比起鳕鱼属于较硬的肉质,
请先将水分倒干擦干备用。
家里常备食物,洋葱及胡萝卜,
一颗洋葱切片,及一小段胡萝卜切段,
一般烤鱼较常採用闷烤的方式,一般会以铝箔包附,
以免于烤鱼的过程中,鱼的汤汁被烤干,那就不好吃啰,
所以这次打算以铝箔烤盘下去烤,其实一般铁盘即可。
将一部份洋葱胡萝卜扑在底层,淋上少许橄榄油及少许盐,
最后再洒上一部份黑胡椒,
鱼排两面涂上橄榄油及少许的盐,
为吃食物原味及讲究健康饮食,油盐均少量即可,不加其他任何调味料。
再将其他洋葱及胡萝卜覆盖在其上方,并同时加上盐及黑胡椒
上下的包附,是为防止鱼于烧烤的过程中水分被烤干,
类似铝箔的密封包附,不用担心洋葱味道太浓,
洋葱的辛辣味,只要接触到热便会转化成甜包裹住鱼身。
放入锅以中火烤个十五分钟,
因为一样没用上火,所以预先将荷兰锅的锅盖烤热,
不然锅盖传热稍慢,须在多烤几分钟,
当然若有上火则须减少个五分钟。
若是用传统烤箱烤,大约是上下火200度10分钟
但是用传统烤箱不似荷兰锅能保持水分须包附铝箔,不然鱼肉会太干,
 
完成,是不是很简单,适用于户内及户外,
可完整的嚐出鱼肉本身的味道。
 
 
责任编辑:鱼当道

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