秋刀鱼维生素非常丰富,秋刀鱼新烤法

来源:未知 作者:鱼当道 人气: 发布时间:2019-07-06
摘要:我以前不爱吃秋刀鱼,总嫌它吃起来刺多、腥味重。等我自己开始学料理之后,才发现为家人在烹煮之前除刺,是我用言语表达不出的爱。今天,何不为你自己、或你爱的人,透过这道料理疗癒彼此的心呢? 紫苏叶在日文里面称为大叶, 秋刀鱼 的维生素B12是其他鱼类
 
我以前不爱吃秋刀鱼,总嫌它吃起来刺多、腥味重。等我自己开始学料理之后,才发现为家人在烹煮之前除刺,是我用言语表达不出的爱。今天,何不为你自己、或你爱的人,透过这道料理疗癒彼此的心呢?
紫苏叶在日文里面称为“大叶”,秋刀鱼的维生素B12是其他鱼类的三倍,鱼和起司除补充钙质以预防骨质酥松外,钙质也能维持女性生理期间的情绪安定。一包含量高达12杯鲜奶钙质的芝司乐,效果拔群。
食材:
秋刀鱼:3条腌料
酱油:1大匙
味淋:1大匙
米酒:1大匙
酱油膏:1小匙
柴鱼片:10克
味噌:1大匙焗烤
芝司乐起司:适量其他
紫苏叶可加可不加
秋刀鱼切几片,就用几片叶
1.混合腌料于容器中,让味噌化开。
2.购买秋刀鱼时,请鱼贩去头尾,腹部切开一半,回家要料理时,就容易取出鱼中骨。秋刀鱼其他较集中的刺群是在腹鳍附近,可以整片去除。至于其他细小的鱼骨不除无妨,不影响口感。
3.去除鱼骨的秋刀鱼,再切为一口大小,并以鱼腹向下置入腌料内。(我喜欢重口味,所以腌一个下午,其实腌个20-30分钟即可)
4.烤箱以170度预热,取出烤架。腌好的秋刀鱼将鱼腹朝上,置于可重複使用之锡箔盒内并放上烤架,再将烤架放回烤箱内,烤10分钟。(爱护地球,请减量使用锡箔纸)
5.取出美味且钙质含量为普通起司两倍的芝司乐起司(一包就有12杯鲜奶的钙质喔!),用剪刀剪成细丝。如果喜欢多种口味口感,可混合颜色较深的丝状,续烤15分。确认秋刀鱼是否已熟,进入下一步骤。
6.将烤好的秋刀鱼用洗净风乾的紫苏叶包裹即可食用。
 
责任编辑:鱼当道

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